探索巴沙魚的營養價值與烹飪方法

作者:享吃生活健康主編Zoey

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巴沙魚是鯰魚的一種,是東南亞國家主要的淡水養殖魚品種,在湄公河和湄南河的水域中大量發現,越南便是巴沙魚最大的出口國之一。巴沙魚是一種單骨魚,骨架寬,頭小,由於味道和質地與鱈魚相似,往往作為鱈魚的替代品。巴沙魚的價格較鱈魚低,且味道鮮美,在餐館中也非常受到大眾的喜愛。今天,Zoey就要來為大家介紹巴沙魚的營養價值與烹飪方法,大家一起來看看吧!

巴沙魚的營養價值與功效

魚類的蛋白質相較其他肉類更加豐富,巴沙魚便是一種含有豐富營養價值並富含優質蛋白質的白魚,且熱量相對較低,每100克的巴沙魚約含有135卡的熱量、22.5克蛋白質、7克脂肪、2克飽和脂肪。除此之外,巴沙魚還富含 Omega-3 脂肪酸,有助於保持良好的心臟健康與促進大腦活躍。

除了巴沙魚的營養價值之外,它也有一些對人體有益的功效:

  1. 有助於減重減脂:巴沙魚的蛋白質含量高,脂肪含量低,如果想減少卡路里攝取量的人群可以選擇巴沙魚。
  2. 蛋白質含量高:巴沙魚富含優質蛋白質,這意味著它提供了身體所需的必需氨基酸。蛋白質對於人體修復細胞和製造新細胞至關重要,也是兒童、孕婦必不可少的元素。
  3. 有益心臟健康:巴沙魚富含 Omega-3 脂肪酸,這對於保持良好的心臟健康和心理健康非常重要,經常食用巴沙魚可減少心臟病和抑郁症的發生。
  4. 改善大腦健康:巴沙魚含有的 DHA可以促進大腦健康,經常食用巴沙魚可減少罹患阿茲罕默症與帕金森氏症的風險。
  5. 降低血壓:巴沙魚中的鈉含量較低,每100 克的巴沙魚約含有 48 毫克的鈉,患有高血壓的族群可定期在飲食中加入巴沙魚,以減低鈉的攝取。
  6. 提供人體所需的礦物質:巴沙魚富含鋅和鉀等礦物質,對於提高免疫力、治癒受傷組織和調節體內電解質平衡都有所幫助。

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巴沙魚的烹飪方法

巴沙魚的烹飪方法簡單,做法也十分多樣,無論是清蒸、紅燒、煎、煮,都能享受到魚肉的鮮嫩:

  1. 清蒸:將巴沙魚片加入蔥薑蒜等調料清蒸,保持原汁原味的口感,美味又健康。
  2. 紅燒:將巴沙魚塊紅燒,加入豆瓣醬、醬油等調料,燉煮至入味,口感鮮美。
  3. 香煎:將巴沙魚片煎至兩面金黃,搭配檸檬汁和黑胡椒調味,香氣四溢。
  4. 煮湯:巴沙魚肉可搭配各類食材燉湯,如蕃茄巴沙魚湯、豆腐巴沙魚湯等,營養豐富,味道鮮美。

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