作者：享吃生活健康主編Zoey
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巴沙魚是鯰魚的一種，是東南亞國家主要的淡水養殖魚品種，在湄公河和湄南河的水域中大量發現，越南便是巴沙魚最大的出口國之一。巴沙魚是一種單骨魚，骨架寬，頭小，由於味道和質地與鱈魚相似，往往作為鱈魚的替代品。巴沙魚的價格較鱈魚低，且味道鮮美，在餐館中也非常受到大眾的喜愛。今天，Zoey就要來為大家介紹巴沙魚的營養價值與烹飪方法，大家一起來看看吧！
巴沙魚的營養價值與功效
魚類的蛋白質相較其他肉類更加豐富，巴沙魚便是一種含有豐富營養價值並富含優質蛋白質的白魚，且熱量相對較低，每100克的巴沙魚約含有135卡的熱量、22.5克蛋白質、7克脂肪、2克飽和脂肪。除此之外，巴沙魚還富含 Omega-3 脂肪酸，有助於保持良好的心臟健康與促進大腦活躍。
除了巴沙魚的營養價值之外，它也有一些對人體有益的功效：
- 有助於減重減脂：巴沙魚的蛋白質含量高，脂肪含量低，如果想減少卡路里攝取量的人群可以選擇巴沙魚。
- 蛋白質含量高：巴沙魚富含優質蛋白質，這意味著它提供了身體所需的必需氨基酸。蛋白質對於人體修復細胞和製造新細胞至關重要，也是兒童、孕婦必不可少的元素。
- 有益心臟健康：巴沙魚富含 Omega-3 脂肪酸，這對於保持良好的心臟健康和心理健康非常重要，經常食用巴沙魚可減少心臟病和抑郁症的發生。
- 改善大腦健康：巴沙魚含有的 DHA可以促進大腦健康，經常食用巴沙魚可減少罹患阿茲罕默症與帕金森氏症的風險。
- 降低血壓：巴沙魚中的鈉含量較低，每100 克的巴沙魚約含有 48 毫克的鈉，患有高血壓的族群可定期在飲食中加入巴沙魚，以減低鈉的攝取。
- 提供人體所需的礦物質：巴沙魚富含鋅和鉀等礦物質，對於提高免疫力、治癒受傷組織和調節體內電解質平衡都有所幫助。
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巴沙魚的烹飪方法
巴沙魚的烹飪方法簡單，做法也十分多樣，無論是清蒸、紅燒、煎、煮，都能享受到魚肉的鮮嫩：
- 清蒸：將巴沙魚片加入蔥薑蒜等調料清蒸，保持原汁原味的口感，美味又健康。
- 紅燒：將巴沙魚塊紅燒，加入豆瓣醬、醬油等調料，燉煮至入味，口感鮮美。
- 香煎：將巴沙魚片煎至兩面金黃，搭配檸檬汁和黑胡椒調味，香氣四溢。
- 煮湯：巴沙魚肉可搭配各類食材燉湯，如蕃茄巴沙魚湯、豆腐巴沙魚湯等，營養豐富，味道鮮美。
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