【懶人營養料理】30分鐘快速做出南瓜濃湯,老人幼兒都愛喝,簡單零失敗

作者:享吃生活健康主編Zoey

嚴選甜度高口感綿密的紐西蘭優質南瓜,經篩選清洗後切丁烹煮,再以鮮奶油及法國奶油佐味提香,單純調味不添加味精與防腐劑! 》》【元氣南瓜濃湯】熱賣中

南瓜是市面上很常見的蔬菜,除了能當萬聖節裝飾之外,營養價值也相當高,南瓜的熱量低還富含多種維生素及礦物質。下面就讓我們一起來看看南瓜有哪些營養成分,以及如何簡單做出大人小孩都愛的南瓜濃湯吧!

南瓜的好處和功效

南瓜的營養成分與熱量

美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一,行政院衛生署也提及,100g的南瓜中,其熱量為24卡,脂肪0.2 g,另還有維他命A、B1、B2、B6、C 、E等,礦物質則含有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉,另含有β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等植物性化學物質,營養成分相當豐富。

常吃南瓜對人體的好處

  1. 抗氧化物有助於抗癌:南瓜中含有許多抗氧化物,如β-胡蘿蔔素、維他命C和E等,經動物實驗,能預防癌症的發生與惡化,但對於人體的效果,仍需要更多實驗進行證實。
  2. 微量元素有助於穩定血糖:南瓜中所含的微量元素,有助於促進胰島素的分泌並加強葡萄糖代謝,且南瓜的纖維也可以促進腸胃蠕動,將多餘的醣分排出體外,因此對於糖尿病患者有所幫助。
  3. 護眼保健,預防眼睛疾病:隨著年齡的增長,視力不免會產生退化,而南瓜的葉黃素和玉米黃素有助於降低白内障和老年黃斑部病變的風險,也能幫助眼睛過濾藍光,清除自由基。
  4. 有益心臟健康,避免膽固醇堆積:南瓜中的鉀、維生素C和纖維素都對人體健康有益,而南瓜中的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)進行氧化,避免在血管壁形成推積,減少罹患心臟病發生的機率。

南瓜濃湯怎麼煮才好吃

南瓜的吃法有很多,常見的西式吃法包括南瓜派、牛奶南瓜濃湯…等,中式吃法也有南瓜粉蒸肉、南瓜煎餅、南瓜粥、南瓜燒牛肉…等。今天,小編就要來為大家介紹最常見的牛奶南瓜濃湯作法,無論是家裡有正在吃副食品的小寶寶、還是牙齒不好的銀髮族,或是想要健身減脂的族群,軟爛的南瓜濃湯絕對是許多人的最愛。

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南瓜濃湯作法

南瓜預處理

很多人可能會覺得硬梆梆的南瓜很難處理,其實,如果能先蒸熟南瓜再切就沒有那麼困難,下面,小編就來教大家要如何處理南瓜:

  1. 先將南瓜表皮清洗乾淨
  2. 放入電鍋,外鍋加3/4的水蒸熟
  3. 待南瓜稍微冷卻,一切就開了,便可以挖出南瓜籽,用湯匙挖出南瓜肉切塊

牛奶南瓜濃湯製作方法

【食材】

南瓜 適量

洋蔥或蒜末 適量(若是小寶寶要吃也可以不加)

牛奶 1杯

鹽 少許

法國麵包丁 少許(依各人喜好可不加)

上述食材的量都可依個人喜好而定,也可以邊煮邊試味道,覺得缺少什麼再加一點也可以~

【作法】

  1. 將蒸熟切塊的南瓜放入果汁機或料理機中,加入牛奶打碎,在攪打時不要打得太碎,保留一點顆粒感吃起來較有口感
  2. 取一小鍋,爆香蒜泥或洋蔥,再將攪拌好的南瓜泥倒入鍋中,開小火繼續攪拌
  3. 加入少許鹽調味,並視稠度加水或牛奶,直至煮沸即可
  4. 最後視各人喜好看要不要加點麵包丁

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