冬日必學!餛飩包法與簡易煮法,享受冬日的溫暖,讓湯汁滋潤你的味蕾

作者:享吃生活健康主編Zoey

每一顆都包入整隻鮮蝦,皮薄餡多,搭配著獨家研發的海鮮湯粉,簡單烹煮即可享用濃郁鮮美的餛飩湯。另搭配獨特醬汁,變成紅油炒手刺激著味蕾。【小月船-鮮蝦大餛飩10入選】熱賣中!

大家比較喜歡吃餛飩還是水餃呢?小編覺得回答水餃的人可能會多一點,但支持餛飩的人應該也不在少數。所以,今天Zoey就要來和大家分享餛飩的包法?還有餛飩湯要怎麼煮才好吃呢?就讓我們一起來看看吧!

餛飩包法

餛飩是原於中國北方的傳統小吃,流傳到各地之後便有了不同的名稱,像是廣東人稱它為雲吞,四川叫抄手,湖北叫包麵…,再搭配不同的餡料,就會有各式各樣的口味。餛飩的包法千變萬化,Zoey今天就要來為大家介紹幾種常見的包法。

餛飩餡料製作

餛飩餡料調配的方式百百種,今天我們就以香菇青菜餡為例,大家可以依照自己喜歡的口味或現有的食材來做變化。

  1. 油菜洗凈,並入沸水汆燙3分鐘。
  2. 將油菜撈出晾涼,用手擠出多餘的水分後切碎。
  3. 將香菇泡發後濾乾水分,並切小丁。
  4. 將切好的油菜、香菇放入絞肉中,並打入一個雞蛋,再依個人口味加入薑末、醬油、香油、鹽。
  5. 用筷子順時針攪拌均勻即可。

【餛飩包法1】北方元寶

  1. 取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
  2. 將餛飩皮的一邊往上捲,卷到餛飩皮約1/2處。
  3. 再往裡捲一次,並將餛飩皮的兩個角疊在一起,蘸一點水捏緊即可。

【餛飩包法2】四川抄手

  1. 取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中央。
  2. 將餛飩皮沿對角線對折,並將邊角捏緊。
  3. 用中指勾壓肉餡處,並順勢將兩個角疊加捏緊。

【餛飩包法3】港式雲吞

  1. 取一張餛飩皮平放於掌心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
  2. 用筷子將餡料往下按壓,五指將餛飩皮往中間捏。
  3. 用虎口將封口處反復捏緊即可。

【餛飩包法4】溫州大餛飩

  1. 取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
  2. 將皮往內捲兩次,留一條窄邊。
  3. 拉住兩頭往中間捲,並將皮疊加捏緊。

每一顆都包入整隻鮮蝦,皮薄餡多,搭配著獨家研發的海鮮湯粉,簡單烹煮即可享用濃郁鮮美的餛飩湯。另搭配獨特醬汁,變成紅油炒手刺激著味蕾。【小月船-鮮蝦大餛飩10入選】熱賣中!

餛飩湯煮法

無論是自己包的餛飩,或是市面上買的,有了餛飩之後,下一步就是要煮餛飩湯啦,簡單的餛飩湯煮法如下,煮完後大家可以只喝餛飩湯,或是加上一把麵煮成餛飩麵都很合適。

材料:餛飩、小白菜、水、昆布、鹽

作法:

  1. 小白菜洗淨切段。
  2. 將適量的水放入鍋中,加入昆布,待煮沸後放入餛飩。
  3. 當餛飩浮起代表熟了,這時再放入小白菜略滾一下,加入鹽巴調味即可。

p.s. 餛飩因為皮薄熟得快,不要煮太久不然很容易就破了唷!

每一顆都包入整隻鮮蝦,皮薄餡多,搭配著獨家研發的海鮮湯粉,簡單烹煮即可享用濃郁鮮美的餛飩湯。另搭配獨特醬汁,變成紅油炒手刺激著味蕾。【小月船-鮮蝦大餛飩10入選】熱賣中!

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